22 avril 2017 – Recette de beignets sans huile

RECETTE DE BEIGNETS AU FOUR

(selon une recette trouvée sur Youtube : Chocmiel)

    1. INGREDIENTS POUR 12/14 BEIGNETS
      • 100 ml de lait
      • 300 g de farine T55 ou T65
      • 60 g de sucre en poudre
      • 1 cc sel (4 à 5 g)
      • 1 œuf
      • 30 g de beurre coupé en dés
      • 25 g de levure fraîche ou 9 g levure déshydratée

 

    1. LE PÉTRISSAGE
      • Tout le pétrissage se fait au robot pâtissier à vitesse lente ou vitesse 1 selon les robots
      • Mélanger la levure avec le lait à température ambiante et laisser reposer 10 mn
      • Dans le robot pâtissier, mélanger le sel, la farine et le sucre
      • Ajouter l’œuf entier et mélanger
      • Quand le mélange commence à devenir sec, ajouter le lait avec la levure
      • Ajouter les dés de beurre
      • Pétrir l’ensemble pendant 5 mn

 

    1. LE POINTAGE
      • Couvrir d’un film ou d’un torchon et laisser doubler à température ambiante (environ 20 °C)
      • Compter au moins 1 h voir 2 h

 

    1. L’APPRÊT
      • Fariner votre plan de travail et déposer le pâton dessus
      • Pétrir à la main pendant environ 1 mm en repliant la pâte plusieurs fois sur elle même
      • Étaler de façon à obtenir 1 cm d’épaisseur mais pas moins sinon les beignets seront plats
      • Découper à l’emporte pièce vos beignets. Pour 12 à 14 beignets, prendre un diamètre de 6 cm
      • Couvrir avec un torchon et laisser doubler à température ambiante (environ 20°C) pendant 1 h

 

    1. LA CUISSON
      • Faites préchauffer votre four à 180°C avec ou sans ventilation selon les fours
      • Badigeonner le dessus des beignets avec du lait
      • Mettre dans le four à mi-hauteur, 180°C pendant 9 à 10 mn
      • A la sortie du four, badigeonner le dessus des beignets avec de l’eau, ce qui va permettre d’éviter le durcissement des beignets
      • Saupoudrer de sucre glacé

 

  1. NOTA
    • Vous pouvez améliorer en mettant des morceaux de pommes avant cuisson, ou du chocolat
    • Les avantages de ces beignets :
      • la possibilité de congélation et d’en sortir selon les besoins
      • et surtout, pas d’huile

février 2017 – Le Gué Gorand à Coex

Vous connaissez tous le lac du Gué Gorand à Coex. Une petite balade d’environ 4 km permet d’en faire le tour sur un chemin correct mais parfois un peu boueux sur la rive gauche.

Et bien, aujourd’hui, il avait été vidé en partie afin d’effectuer des travaux sur la rampe de trop plein. On voit bien que le niveau est vraiment très bas. De temps en temps, de vieux troncs émergent du temps. On rencontre aussi des canards mais ils se tiennent éloignés (peur du paparazzi …LOL). Une frayère, à coté du lac, me permet une jolie photo avec reflets.

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11 janvier 2017 – Balade à Bretignolles-sur-mer

Une petite balade sur le littoral à Bretignolles nous a permis de prendre l’air. Il faisait froid et le vent accentuait cette impression. La mer était haute et le ciel très nuageux laissait prévoir une future dépression en provenance d’Ouest. Pas manqué, dès le lendemain, pluie incessante et vent violent sont de mise.

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31 décembre 2016 – le froid s’installe dans le jardin

Comme le titre l’indique, il fait froid et la nature offre des visions de toute beauté.

Je n’ai pu m’empêcher de prendre quelques photos de toiles d’araignées gelées. Il y en a partout.

Les photos sont passées sous Lighroom et DxO. la mise au point de la netteté est juste faite sur une petite zone, ce qui me permet d’avoir un beau flou d’arrière plan que j’ai pu colorer.

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30 décembre 2016 – Balade en forêt agésinate

Une petite balade de 2 h m’a permis de tester mon UGA (ultra grand angle). Pas facile à dompter la bête.

Un peu de technique pour ceux qui ne savent pas ce que c’est, vos appareils photos et vos smartphones prennent le plus large champs avec un angle de 70 à 75 degrés, mon UGA prend 107 degrés donc beaucoup plus large. Ce n’est pas sans conséquence : un point tout près est rapproché encore plus près et un point au loin est éloigné encore plus, donc, une perspective exagérée qu’il faut maîtriser.

Bref, le ciel était couvert avec quelques percées du soleil, mais belle balade quand même.

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